老字号饮品 喝出夏日回忆


来源:中国产业经济信息网   时间:2019-06-13





  入夏以来,气温升高,不少老字号饮品再次成为人们消夏的“最爱”。老字号饮品不仅有着清爽的口感,更承载着美好的记忆。面对激?#19994;?#24066;场竞争,它们审时度势,在变与不变中探索突破,演绎着属于自己的品牌故事。

  “‘砰’地开一瓶八王寺,喝上一大口,那叫个?#24863;?#20937;!”说起八王寺汽水,沈阳市民董璧华打开了话匣?#21360;?ldquo;果子蜜味、荔枝味、大白梨味,现在市面上的八王寺,价格亲民味儿还正。不过我最?#19981;?#30340;?#25925;?#30416;汽水,有?#20013;?#26102;候的味道。”

  如果?#24471;?#24231;城市都有自己独特的饮食风味,那么?#33945;?#38451;人念念不忘的就有八王寺汽水的沁人甘甜。而对西安人来?#25285;?#36825;个味道可能是冰峰汽水,对广州人来?#25285;?#21487;能是王老吉?#20849;?hellip;…消夏避暑,饮品少不了。老字号饮品带?#21019;?#40831;间的清爽,也记录了一?#21619;?#19982;夏日有关的美好时光。如今,许多老字号饮品通过坚守与创新,不断开拓市场,让更多人共享这份清凉与惬意。

  是选择,也是习惯

  老字号饮料品牌各有各的魅力,经过岁月的淘洗更显珍贵

  傍晚时分,在北京工作的陕西“90后”小伙儿孙浩走进一家陕西风味餐厅。酸香鲜辣的凉皮,满口留香的肉夹馍,清冽爽口的冰峰汽水,“这就是我们说的‘三秦套餐’,能在北京吃到家乡的小吃,喝到家乡的汽水,真好!”孙浩告诉记者。

  甜甜的橙?#28216;丁?00?#36797;?#30340;玻璃瓶,和其他市面上五颜六色、造型各异的饮料产品相比,似乎并不起眼。?#27426;?#20912;峰汽水日销量一直保持在50万到70万瓶之间。

  冰峰为啥一直畅销?

  孙浩?#25285;?ldquo;我觉得最重要的是它的橙子口味儿。吃着陕西的特色饮食,喝口冰峰,哇,真是解腻。”西安冰峰饮?#23244;?#38480;责任公司总经理陈卫平告诉记者,不少西安人反映,吃肉夹馍时喝其他饮?#21283;?#36234;喝越渴,但喝冰峰却特别爽口。

  冰峰汽水1953年诞生于西安市食品厂,2006年独立出来,成立了西安冰峰饮?#23244;?#38480;责任公司。和它相比,王老吉算是老字号饮品界的“老大哥”了。从1828年在广州十三行?#30452;?#31532;一家?#20849;?#38138;售卖的水碗?#20849;瑁?#21040;1840年发明方便携带的?#20849;?#31881;、?#20849;?#21253;,再到广州中药九厂的?#20849;?#39063;粒,直至时下最常见的盒装罐装?#20849;瑁?#29579;老吉已走过了190年岁月。

  “口舌生疮喝?#20849;瑁?#21693;喉肿痛喝?#20849;瑁?#23601;连熬夜看球,夫妻拌嘴,邻居都会?#28595;?#21917;碗?#20849;琛A共?#24050;经成为岭南文化的一部分。”广州王老吉大健康产业有限公司总经理翁少全?#25285;?#32769;字号不仅是人们的消费选择,更?#19988;?#31181;生活习惯。

  要坚守,也要改变

  要打好“情?#20449;?rdquo;,新老产品互?#20849;?#33021;更好传承

  “有那?#35789;?#26469;年,八王寺汽水好像一下子‘人间蒸发’了。”董璧华说。他不了解的是,八王寺汽水重现的背后,?#19988;欢?#22269;产饮料品?#39057;?#25377;国外品牌?#23637;?#30340;斗争史。

  上世纪90年代初,国内的饮料市场逐渐被外资品牌占据,两个国外可乐品牌一举?#23637;?#20102;当时国内最著名的七大饮料品牌。“十年间好几个老字号品?#36139;?#34987;雪藏了。”辽宁省社科院副研究员王焯说。

  经过艰苦的努力,沈阳八王寺饮?#23244;?#38480;公司董?#40065;?#26446;秀?#30340;?#22238;了商标,保住?#33487;?#19968;诞生于1920年的老品牌。“要想重振民族品牌,当时我们认为应该首先定位在喝八王寺汽水长大的群体。我们的做法就是‘打情?#20449;?rsquo;。”李秀实?#25285;?#20843;王寺饮品曾是东?#27604;?#30465;最大的饮料生产厂之一,为了唤起东北人的共同记忆,业务员们带着产品走到人群中间,首先将突破口选在?#35760;?#21644;农村,从一个个小商店开?#32426;?#24191;。

  对于“打情?#20449;?rdquo;的策略,冰峰也深有体会。陈卫平?#25285;?ldquo;2003年,我们尝试过用塑料瓶代替玻璃瓶,没想到消费者并不认可,产品卖不出去,换回玻璃瓶后,销量又回来了。”

  “冰峰一直坚持老产品带动新产品、新产品丰富老产品的理念。”陈卫平?#25285;?#32463;过了?#29615;源恚?#20912;峰除了保住瓶装?#20219;?#27773;水这个标志性产品之外,还陆续推出了易拉罐冰峰汽水、罐?#20843;?#26757;汤饮料等,以?#35270;?#24403;下更加多元化的市场环?#22330;?br />
  “老字号要坚守,但不能老气横秋。”翁少全认为,不论是茶包、茶颗粒?#25925;?#33590;饮料,王老吉始终围绕?#20849;?#36825;个核心产品做文章。尤其是上世纪90年代,面对国内饮料市场的新形势,王老吉首创盒装和罐装?#20849;瑁?#23558;粗苦黑的中药颗粒变成现代化的清凉饮品。“传统的广东?#20849;?#39063;粒,一年卖两亿元?#27426;?#29616;在作为饮料的王老吉?#20849;瑁?#19968;年销售额突破200亿元。”

  做产品,也做文化

  挖掘?#33258;蹋?#21019;新营销,助推老字号走得更远

  “说起饮料,并非只要是老品牌就能让人印象深刻,名声响的老字号一定有其独特的?#33258;蹋?#24182;与人们的消费习惯紧密相连。”李秀实说。和八王寺深耕东北市场一样,冰峰的立足点也是其地域属性。?#28216;?#23433;人“从小就喝它”到“这个味儿很西安”,冰峰根植于地方文化的用意在其广告语中可见?#35805;摺?br />
  而随着互联网时代的到来,从地方走向全国比以往似乎更容?#20303;?012年,冰峰搭建了传统渠道与电?#30001;?#21153;相结合的营销?#25945;ǎ?#24494;博、微信、微店?#28982;?#32852;网?#25945;?#20063;成为冰峰触达消费者的重要渠道,推动品牌全国化战略。去年,冰峰接连推出几组限量版产品,收到了良好的市场反响。

  老字号品牌?#33756;?#24212;个性化、定制化的发展趋势。去年冰峰与知名手游合作,罐身喷绘定制,还提供定制版冰峰礼包,让不少游戏玩家心动不?#36873;?#29579;老吉也把罐身与综艺、游戏、电影等年轻人喜爱的IP进行结合,推出吉祥罐、态度罐、武侠罐等各种时尚包装;还可以一罐一码单独定制,在罐身上喷绘个性文字,赢得了年轻消费者的喜爱。

  不过,最令人?#19988;?#22806;的是,王老吉近年尝试回归线下实体店,重拾“?#20849;?#38138;”文化。在广州花城汇、天河又一城等地,古色古香又极富青春活力的现泡?#20849;?#23454;体店“1828王老吉”陆续开业,传统饮品品牌现身时尚的现调饮品市场,门前时常?#29260;?#38271;?#21360;?br />
  目前,王老吉已将打入?#35775;?#24066;场提上日程,为老字号饮品走出去蹚出一条路。“‘怕上火,喝王老吉’,外国人知道什?#35789;?#19978;火吗?”翁少全?#25285;?#24456;多人提出这样的疑问,但王老吉认为,他们推广的不仅是中国?#20849;瑁?#32780;?#19988;源?#20026;载体,推广中国人的文化和生活方式,“?#29615;?#23601;从什?#35789;?lsquo;怕上火’?#36130;稹?rdquo;

  “我们希望,中国的老字号饮品也能像外国的可乐一样风靡全球,让全世界都品尝到中国的味道。”翁少全说。


  转自?#21917;?#27665;日报

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